西红花真假鉴别方法

1.泡水法：真的西红花是由花蕊组成，泡在水里不会马上变碎，而且水是浅黄色；而假货是其他花的花蕊甚至萝卜切成很细的丝，然后染色而成，泡水后萝卜会变碎，染色的会很快褪色，且水会变成红色或者是橙黄色，这是鉴别最有效的方法。

2.闻味法：正宗的西红花有很浓郁的花香，而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到。

3.观察法：把西红花放在白纸上，摊开仔细观察，真正的西红花是花蕊，虽然有的折断了，但每个都是喇叭状的，而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到。或者把藏红花放到塑料袋里，再晃一晃，有的西红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一层浅黄色，很容易辨认，而假货就没有了。