西红花可用水试鉴别，把西红花拈一根放到透明玻璃杯里，杯里冲入凉水，水慢慢变成黄色，顺着西红花拉成一根黄线，如果下面有一个小喇叭的形状，就是正品西红花。假的里面往往掺有铁红，有的还喷糖水，都可以增重。
西红花手感很软，像摸了一把棉花，很舒服。如果扎手，里面有硬的东西，就是掺了假。（ 来源中国中医科学院 ）
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